严控食材“购入关”。根据《关于印发湖北省进口冷链食品新冠病毒防控工作方案的通知》要求，针对当前疫情防控对冷冻冷藏食品影响，各单位严禁采购、使用未上传追溯数据的进口冷链产品，有效杜绝冷链风险。采购人员须佩戴防护用品到正规市场、超市进行采购，严禁采购野生动物肉制品，杜绝腐烂变质和“三无”食品流入食堂。不断完善食品验收、出入库流程制度，对采买明细进行“实名”登记，做到“源头”可追溯，“质量”有保证，从采购源头上把好关，保障食品安全卫生。

规范食品“储存关”。严格做到生熟食品分开存放，储藏间货架物品分类存放，并实行勤采购、少积存的方法，确保食品的“新鲜度”。进一步细化食堂管理员、厨师、服务人员等工作职责，严格按照食品卫生操作规程进行，对蔬菜进行浸泡清洗、肉类确保煮熟煮透、生熟菜分开使用餐具和刀具，避免交叉感染。每餐根据人员定量，按需出餐，剩饭菜不隔夜，杜绝“舌尖上的浪费”。

加强食堂“清洁关”。进一步加强食堂工作人员安全管理，坚持岗前自查体温，工作期间着厨师工作装，佩戴防护设施。每日对餐厅、操作间、食品库房进行打扫，对餐具、厨具等设备进行消毒杀菌，并记录好消毒时间、地点、相关人员，做到有落实、有成效、有痕迹。及时清理残羹剩菜和垃圾，确保就餐环境干净整洁，积极为员工打造“舒心”食堂。